Maidon jäädytys: Jäiden kuljetus

Jäiden kuljetuksen alkutahti oli tuukkien nosto kestävälle jäälle. Ensimmäinen tuukka painettiin jään alle tai hajoitettiin, jolloin saatiin aukko nostokelkalle. Nostokelkka oli kahdesta noin 4-5 m pituisesta, toisiinsa välipuilla kiinnitetyistä lankusta. Puiden alapäässä oli puiset pystytolpat estämässä tuukan valahtamista takaisin veteen. Yläpäässä oli muutama tappi, joista sai hyvän otteen noston ajaksi. Kelkan jalasten alapuoli oli höylätty sileäksi.

Vedessä oli tuukan ja kelkan käsittely helppoa. Työhön tarvittiin pari riuskaa miestä. Joella tuukat liikkuivat virran mukana sahatun aukon alavirran puolelle, josta niitä oli helppo noukkia kelkan kyytiin. Lammella tarvittiin enemmän liikuttelua avannossa kelkkaan lastattaessa. Kelkan alapää upotettiin tuukan alle ja kyytiin saatu lohkare vedettiin jäälle. Tuukka kuljetettiin kelkalla kauemmaksi avannosta ja nostettiin pystyyn lyhyen sivun varaan. Ryynäsen Topin pajassa taivutellut jääkoukut oli kehitetty tuukan liikutteluun ja otettiin tässä vaiheessa käyttöön. Jään päällä liikuttelu oli työn raskain vaihe.

Usein oli lastauspaikalla raito hevosia odottamassa lastattavaa. Myös meille jäiden kuljetus tapahtui hevosella. Tuukkajonon vireen ajettuun liisterekeen oli helppo kaatamalla ja pienellä jääkoukkuavusteisella ponnistelulla lastata hevosen vetokyvyn tai reen koon mukainen kuorma. Meidän tammalla se oli 5-6 tuukkaa kerrallaan, eli reilu 2500 kg kuormassa. Kuusi ajokertaa riitti tulevan kesän jäähdytystarpeisiin. Kuorman sitominen oli oma tieteenlajinsa, jonka isäni hallitsi. Kuorma ajettiin mahdollisimman lähelle tulevaa säilytyspaikkaa ja purettii jälleen tuukan lyhyen sivun varaan.

Pihaan tuotuja tuukkia ei heti ehditty heti siirtää suojaan säilöön. Ne piti suojata auringonpaisteen aiheuttamalta säröytymiseltä. Säröytynyt tuukka ei pysynyt ehjänä siirtelyn rasituksia. Varjostukseen käytettiin kaikkea mahdollista mm. säkkejä, raanuja tai lunta, Lumen käyttö vaati tuukan kaatamista.

Loppumatkan siirto tehtiin suksikelkalla säilöntäpaikan aukon luokse. Vinosti säilöntäkasaa vasten olevia lankkujen varassa työnnettiin tuukka sisälle, kasaantuen kerros kerrokselta ylemmäksi. Ladonta tehtiin ristikkäin, jolloin kasasta tuli tukeva heti alkuunsa.


poikanen jäällä liukkaalla jäällä vastamäessä

opissa olevinaan mukkelismakkelis hepoa isä ohjaa

tohinaa katsoo märällä säällä nuorassa poika


Pertti Sormunen
30.10.2024


 Takaisin tarinoihin